临县麻峪豆腐制作技艺为山西省吕梁市临县临泉镇前麻峪、后麻峪两村的传统豆腐制作技艺。它属于传统手工制作技艺。因麻峪村的水含有二十多种人体必须的微量元素，更适合卤水豆腐的用水标准，所以麻峪村在几百年甚至上千年前就是豆腐名村。临县豆腐是山西省第一家有正规工艺标准的豆腐，经山西省质量技术监督局审核批准，《临县卤水豆腐标准》成为山西省首个豆腐工艺标准。这个《临县卤水豆腐标准》就是依据临县麻峪豆腐制作技艺，制作出的麻峪豆腐含量而制定出来的。

据史料记载，豆腐起源于汉代，为刘安所发明。临县麻峪豆腐的起源无史料记载，但据考证，在清朝道光年间就有我村村民杨班头等人制售豆腐，并已有一定影响。由此证明，临县麻峪豆腐制作技艺源远流长。而后，有更多的麻峪人学会了麻峪豆腐制作技艺，生产加工的豆腐也逐渐形成了一个固定的市场。在漫长的麻峪豆腐制作技艺传承过程中，经过了不知多少代人的实验、改进、探索出了一整套由二十多个程序组合而成的临县麻峪豆腐制作技艺。由这套技艺制作出来的豆腐具有营养丰富、味道鲜美、颜色纯白、质地精细、软而不脆等特点，而且含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。